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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料：排骨，土豆片。常豆

辅料：水果醋，做法做法水 ，家常冰糖 ，豆片的做大全食盐，常豆茴香籽，做法做法橄榄油，朗姆酒，蒜
，蜂蜜 ，新奥尔 。

1.锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒 ，煮三分钟 ，捞出 ，冲净血沫，沥干水分 。

2.锅中倒入油，小火加热 ，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨
，翻炒均匀上色
。

3.将排骨稍推开 ，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒 ，然后和排骨一起翻炒 。

4.倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽 ，生抽，翻炒至颜色充分均匀。

5.倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后 ，转小火炖半个小时 。

6.去除浮沫和浮油
，捞出八角 ，草果，花椒，调入盐 ，继续炖20分钟。

7.土豆片去皮，洗净 ，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎 。一起放入锅里 ，继续炖20分钟至土豆片熟烂 ，收汁。

8.撒入香菜 ，少许味精 ，炒匀出锅。

红烧豆片做法步骤

材料：冬瓜、香油、豆腐 、葱、姜、料酒、盐、

做法 ：

冬瓜切片，豆腐切块，热锅冷油  ，加入葱姜蒜，炒出香味
。加入冬瓜 ，快速翻炒 。然后加入料酒翻炒均匀，倒入清汤，加豆腐。大火烧开，然后小火熬煮，加适量盐
。至汤成奶白色，加鸡精 ，香油出锅
。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克，食盐4克
 ，生抽5克，味精2克 ，葱5克
，姜5克 ，蒜5克 ，花椒粉适量，高汤适量 ，水淀粉少许 ，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右。捞出放在凉水盆中
，浸泡
。不要捞出。直到炒菜时，捞到锅中

2.锅中放油，先将尖椒煸熟，备用

3.锅中放油，小火煎香五花肉，煸出油后 ，爆香葱姜末。加入生抽
，再放入干豆片后，放入少许高汤，加入盐；花椒面 ，焖炒片刻 ，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精

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